COUP D’OEIL SUR LES AVANTAGES
• Une qualité supérieure constante grâce à une fabrication préservant les qualités du poisson.
• Une pâte croustillante.
• Des filets de poisson juteux.
• Un assaisonnement harmonieux.
• Ressemblent à des plats faits maison.
NOS VARIÉTÉS
La perche appartient à la famille des Percidés. Connu principalement en Europe sous le nom de «perche commune» (Perca fluviatilis), ce poisson privilégie les ruisseaux et les rivières à l’eau claire, mais aussi les lacs dotés de végétation riveraine. En Suisse, la perche fait partie des poissons d’eau douce les plus appréciés en cuisine en raison de sa chair blanche et maigre.
Le sandre (Sander lucioperca) appartient à la famille des Percidés. On trouve ce poisson carnassier aussi bien en Europe que dans l’Oural et en Asie occidentale. Il aime les eaux à courant lent, mais on le trouve également dans des lacs ou dans les eaux saumâtres de la mer Baltique.
Le doré jaune ou sandre d'Amérique (Sander vitreus) appartient à la famille des percidés. C'est un poisson prédateur d'Amérique du Nord. À la période froide, il a une préférence pour les eaux plus fraîches des profondeurs. Sa chair particulièrement ferme, blanche et juteuse en fait un excellent poisson comestible.
Le pangasius (Pangasius spp.) est un poisson d’eau douce de la famille des Pangasiidés ou poissons-chats. Il colonise les bassins fluviaux en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge. Il présente un corps allongé sans écailles, typique d’un silure requin.
Le tilapia (Oreochromis spp.) fait partie de la famille des Cichlidés et vient à l’origine de la région du Nil. Le nom «tilapia» regroupe quelque 1000 espèces différentes. De nos jours, on trouve ces poissons principalement dans les régions tropicales et subtropicales de l’Afrique et de l’Amérique du Sud, ainsi qu’en Asie.
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